速讯：紫甘蓝可以生吃吗(紫甘蓝可以生吃吗需要焯水吗)
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【资料图】
紫甘蓝可以生吃
，吃生食的一般方法，是用来拌沙拉，或者凉拌。生吃前，需要将紫甘蓝一片一片地剥下来清洗干净，用盐水浸泡15-20分钟，然后取出冲洗干净，再切成细丝。虽然不可能完全去除农药残留，但比直接洗要安全得多。
还有一种方法，就是把剥好的紫甘蓝洗几次，直接加入沸水中烫15秒左右，变色后取出，然后沥干，切丝凉拌。这是最小的营养和口感损失的烫伤方法。
记住，不要先把紫甘蓝切丝，然后用盐水浸泡或烫伤，否则紫甘蓝中的水溶性营养物质很容易流失到水中。
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